Pastacıdan

Glütensiz Yaşam Stilinde Yeni Trend: “Eksiksiz Lezzet” Glüten Nedir? Glüten buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein ailesinin ismidir. Glüten içeren tahıllar arasında buğday en yaygın tüketilenidir. Glüten grubunun en önemlileri glütein ve gliadin proteinleridir. Bu grup proteinler tahılların … Read More

Makaronun Tarihçesi Makaron, İtalyan maccherone veya “ince hamur” kelimesinden türetilmiştir. Bilinen ilk makaronun tarihi Orta Çağ’lara dayanır. O zamanlar makaron; badem, yumurta akı ve şekerden yapılan; dışı gevrek, içi yumuşak bir tatlıydı. Makaronun çıkışı Fransızlar’da olsa da, Venedik manastırlarında 8. … Read More

Merhabalar, röportaj yapmak için vegan şeflerimizden Cicocebali’ye gittik ve kurucusu olan Ebru Dündar ile çok keyifli bir sohbet ettik. Vegan ve raw vegan pastası yapıyorlarmış. Bakalım nasıl oluyor. Ç.E: Ebru Hanım Öncelikle sizi tanıyalım Ebru Dündar kimdir? E.D: Merhaba Hoş … Read More

San Sebastian Cheescake Nedir? San Sebastian Cheescake,1990’larda ortaya çıkmıştır. İspanya’nın San Sebastián şehrinde bulunan La Vina adlı küçük bir pastanede ilk defa yapılmaya başlandı ve Tarta de queso olarak adlandırıldı. Peki bu kadar lezzetli olan San Sebastian’ın sırrı nedir? Yumuşacık … Read More